‘อาหารจานปลา’ เป็นทั้งอาหารจานอร่อยรสเยี่ยม และอาหารจานสุขภาพชั้นดี เพราะในเนื้อปลามีโปรตีนที่ย่อยง่าย ไม่มีโคเลสเตอรอล อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
ที่สำคัญคือ มีไขมันดีช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ปลาทำอาหารได้หลากหลาย เพียงเลือกปลาให้เหมาะกับการทำอาหารจานต่าง ๆ อย่างปลาไขมันมาก
เช่น ปลาสำลี ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาอินทรี เหมาะนำมาจะปิ้งย่าง อบ ต้ม หรือแกง ส่วนปลาที่มีไขมันปานกลาง อย่างปลากะพงนั้นทำอาหารได้ทุกวิธี